April Bloomfield
L'expérience Garden Gastronomy*
"Le goût unique des légumes récoltés à l'apogée de leur maturité"
La cheffe en résidence April Bloomfield, maintes fois récompensée, a concocté un menu Garden Gastronomy* composé de quatre plats, inspirés par le goût unique des légumes récoltés à l'apogée de leur maturité. Chacun de ces plats est élaboré à base de légumes et d'herbes en provenance des fermes des environs mais aussi du propre jardin La Grande Dame de la cheffe, cultivé sur le domaine de l'établissement.
La possibilité est également offerte aux hôtes du Mayflower Inn & Spa de savourer des pique-niques intimistes Fresh Aire ou bien de découvrir tout l'Art de la fermentation, dans le cadre d'un cours particulier dispensé par une équipe d'experts. Chaque moment a été conçu afin de mettre en valeur la saveur de l'exceptionnelle cuvée La Grande Dame de la Maison Veuve Clicquot.
Au menu
Le Velouté de chou-rave au romarin, le plat signature de la cheffe April Bloomfield, se compose de chou-rave, dans une sauce hollandaise à base de romarin et accompagnée de pommes et de cèpes.
Ce plat signature a été conçue en ayant La Grande Dame à l'esprit. Des saveurs qui sont rehaussées par la structure et la force du Pinot noir et qui mettent en valeur ses notes complexes.
Découvrez le restaurant
*Gastronomie de jardin
Le concept de Garden Gastronomy m'a poussé à réfléchir à la saisonnalité et à la production locale d'une manière différente, incitant à de nouvelles découvertes et combinaisons de saveurs. La Grande Dame constitue l'alliée parfaite pour accompagner ces plats à base de légumes. Découvrir nos Chef.fe.s
