La Grande Dame
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LA CUVÉE
LA CAMPAGNE ET LES VENDANGES 2006
L’hiver est particulièrement froid et long. Le printemps est très contrasté avec cependant de belles conditions de débourrement. La fleur s’opère fin juin sous un soleil caniculaire pour la saison. L’été est chaotique avec un mois d’août digne d’une fin d’automne. Heureusement la vigne a su puiser dans ces ressources accumulées précédemment pour offrir une vendange généreuse et de superbe qualité.
C’est ainsi que nous avons récolté, du 14 septembre au 29 septembre, de très beaux raisins : en toute fin de cueillette, le Botrytis s’est invité à la dernière minute sans pour autant avoir un impact qualitatif sur la récolte. Un tri efficace a été opéré.
Les vins de Pinot Noir sont fruités et charnus. Les vins de Chardonnay présentent beaucoup de distinction. Les vins rouges de du Clos Colin à Bouzy offrent de superbes équilibres
avec un charnu gourmand et croquant.
Contient des sulfites.
Notes de dégustation
En bouche, il y a beaucoup de chair, de matière. La texture est croquante et soyeuse. Les tanins sont encore présents, c’est un appel non dissimulé à une gastronomie de texture qui mettra en avant ce vin. La finale est longue, elle tapisse le palais, les tanins s’intègrent déjà très bien et ne demandent qu’à se fondre plus encore dans les prochaines années.
ROBE
- Intense avec quelques reflets cuivrés
- Bulles très fines et chatoyantes
ARÔMES
- Salins et minéraux
- Fruits rouges
- Notes toastées
ACCORDS METS-VINS
SUGGESTIONS
- Homard
- Сhampignons
- Agneau
- Pata Negra
- Langoustine
- Oursins
Clicquot Gourmand
La Maison Veuve Clicquot révolutionne l'apéritif traditionnel.
CARTE D'IDENTITÉ
Structure
Pinot Noir
53%
Fruité
Meunier
0%
Fraîcheur
Chardonnay
47 %
Vins de réserve
Assemblage
0%
Vin rouge
Bouzy Rouge du Clos Colin
15 %
Dosage
Demi-sec
8 G/L
Température de service
10-12
Potentiel de garde
Dès à présent jusqu'à
2025
Assemblage
8
crus
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