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Pain Muesli
VEUVE CLICQUOT ROSÉ

Pain Muesli

By CÉcile Khayat And Victoria Effantin
Avec la croûte croustillante propre à la Boulangerie Mamiche, le pain Muesli associe saveurs fruitées, acidulées et douces des fruits secs et des graines, qui se marient idéalement avec une coupe de champagne Veuve Clicquot Rosé.
Nous faisons tout à la main, ainsi l'image de Mamiche est en jeu à chaque miche de pain

Découvrez la recette

Ingrédients

  • De la farine complète
  • De la farine de seigle
  • De l'eau
  • De la levure naturelle
  • Du sel
  • Des abricots secs
  • Des canneberges
  • Des graines de citrouille et de l'avoine pour le dessus du pain
Instructions
-Mélangez les farines, l'eau, la levure et le sel et pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et élastique.
-Ajoutez les fruits secs et pétrissez encore pour bien mélanger.

-Laissez la pâte reposer pendant une heure puis donnez-lui une forme de boule. Laissez reposer à nouveau pendant une bonne trentaine de minutes.
-Donnez à nouveau la forme et saupoudrez de flocons d'avoine.

-Laissez pousser autant que vous le souhaitez puis faites cuire au four. Pour une croûte plus croustillante, ouvrez la porte du four et laissez le pain « sécher » à l'intérieur pendant 30 minutes.
-Coupez bien frais et dégustez avec une coupe de champagne et votre fromage favori.

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CÉcile Khayat Et Victoria Effantin

Victoria Effantin et Cécile Khayat sont les boulangères-pâtissières nouvelle génération. Depuis petites, elles ont en commun le goût des bonnes choses, les plats gourmands et les pâtisseries généreuses de boulangeries. Après des années dans le marketing, elles se rencontrent et ont tout suite su reconnaître en l’autre leur passion commune. C’est à l’été 2017, qu’elles ouvrent Mamiche, leur première boulangerie artisanale située dans le 9eme arrondissement de Paris. 2019 verra la naissance de leur deuxième boutique. Dans leurs boulangeries tout est fait main. Dans un style libre, épuré et pétillant, leur vision se reflète dans tous leurs produits gourmands et authentiques.

Quand on grandit, on perd le lien avec le client, mais nous tenons à continuer d'être une boulangerie de quartier.