Cake Praline
VEUVE CLICQUOT ROSÉ

Cake Praline

by Jean Imbert
Jean Imbert, Chef reconnu, personnalité inspirante et ami de la Maison a créé une proposition gourmande et généreuse à partager, imaginée pour s’accorder avec les notes fruitées du Champagne Rosé Veuve Clicquot.

Découvrez la recette

Ingrédients

  • 200gr de farine, 150gr de beurre,
  • 100gr de sucre, 3 œufs,
  • 20 gr de crème épaisse, 5 gr d’huile pepin de raisin
  • 1 gousse de vanille 80 gr de praline rose, 2 citron jaune
  • 5gr de levure chimique, 1 pincée de fleur de sel
Faites fondre le beurre puis le laisser refroidir à température ambiante. Commencez à râper les zestes de citron puis ajoutez leur jus , récupérez les graines de la gousse de vanille. Hachez vos pralines . Faites vos pesées, puis mélangez le tout au batteur (si vous faites au fouet commencez dans l’ordre par les œufs, le sucre, la farine, la levure, la crème, l’huile et finir avec le beurre fondu pas chaud)

Préchauffez votre four à 180°c dans un moule à cake graissé, disposez votre appareil puis enfournez une trentaine de minutes (plantez le bout d’une lame de couteau s’il ressort sec cela signifie que votre cake est cuit).
Laissez-le refroidir un peu puis démoulez-le

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Jean Imbert

Jean Imbert a grandi au contact de la cuisine de sa grand-mère. À l'âge de 10 ans, il jouait déjà à diriger son propre restaurant. Bien des années plus tard, sa grand-mère adorée et les saveurs de son enfance l'ont conduit à créer son restaurant parisien Mamie composé de grandes tablées.