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STUFFED COURGETTE FLOWERS
BRUT CARTE JAUNE

FLEURS DE COURGETTES FARCIES

By Irene Berni
Irene Berni a toujours voulu travailler avec le sens de l'esthétisme, en apportant sa propre touche de créativité, tout d’abord dans un magasin de décoration intérieure, puis dans le B&B Valdirose et son blog éponyme. Elle aime les recettes simples, où ce qui importe est la qualité des ingrédients utilisés, comme dans cette recette des « Fleurs de courgettes farcies », concoctées à partir de la ricotta du fermier d’à côté, des fleurs du jardin… et c'est tout !

Découvrez la recette

Ingrédients

  • 150 g de ricotta fraîche et bien égouttée;
  • Huile d'olive;
  • 10 fleurs de courgette;
  • 1 cuillerée à soupe de parmigiano reggiano râpé;
  • Une pincée de noix de muscade râpée;
  • Sel;
  • Poivre noir fraîchement moulu;
Instructions
1. Préchauffez votre four à 180 °C. Couvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et versez-y un filet d'huile d'olive.

2. À présent, lavez et séchez les fleurs après en avoir retiré les étamines.

3. Utilisez une ricotta de chèvre ferme et bien égouttée. Si elle est trop liquide, placez celle-ci dans une passoire pendant quelques heures afin d'évacuer l'excédent d'humidité. Dans un bol, mélangez soigneusement la ricotta, le parmesan, une pincée de noix de muscade, le sel et le poivre.

4. Déposez une cuillerée à soupe de ce mélange dans chacune des fleurs de courgette et refermez chaque extrémité.

5. Disposez-les ensuite sur la plaque de cuisson et laissez-les cuire pendant environ 15 minutes dans le four préchauffé, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

6. Servez les fleurs de courgettes chaudes, accompagnées d'une coupe de Veuve Clicquot Carte Jaune.

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Irene Berni

Irène Berni est une entrepreneure italienne et auteur de deux livres de cuisine. Sa personnalité authentique et pleine de créativité, incarne un idéal de vivre harmonieux et lumineux. Constamment à la recherche de nouvelles idées et de nouveaux projets, elle élabore des recettes et anime des ateliers et des retraites qui célèbrent la beauté des petites choses. Quand elle n’est pas à Valdirose, pseudonyme poétique utilisé pour son blog, elle parcourt les marchés locaux et les magasins d'antiquités. Irène nous embarque avec sa vision de la vie bienveillante et joyeuse.