Acheter Veuve Clicquot Rosé
Noirmoutier baby potato chips
VEUVE CLICQUOT ROSÉ

Chips de pomme de terre grenaille de Noirmoutier

By Jean Imbert
Jean Imbert, Chef reconnu, personnalité inspirante et ami de la Maison a créé une proposition gourmande et généreuse à partager, imaginée pour s’accorder avec les notes fruitées du Champagne Rosé Veuve Clicquot.

Découvrez la recette

Ingrédients

  • 200gr de pomme de terre de Noirmoutier
  • 1L huile à friture
  • Sel
Instructions
1. Lavez vos pommes de terre à l’eau, les passer à la mandoline très fin et les réserver dans de l’eau froide.

2. Égouttez les dans une passoire puis bien les sécher dans un torchon.

3. Faites frire vos chips dans un bain de friture à 160°c, remuez-les souvent afin d’obtenir une coloration dorée uniforme.

4. Débarrassez-les sur papier absorbant puis salez.

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Jean Imbert

Élu chef de l'année en 2019 par le magazine GQ et considéré comme l'un des 50 français les plus influents au monde dans le classement Vanity Fair, le chef Jean Imbert est diplômé de l'école Paul Bocuse. Il est le lauréat emblématique de l'émission télévisée Top Chef en 2012. Jean Imbert est aujourd'hui à la tête du restaurant Mamie par Jean Imbert, B.B, La Case à St Barth, Swan Miami et Les Bols de Jean. Chef engagé et défenseur d'une cuisine saine, ses valeurs sont à l'origine même de sa passion pour le goût et la cuisine. Son engagement lui a également inspiré un livre hommage aux recettes de ses grands-mère "Merci Mamie" qui est un succès commercial et troisième ouvrage après "Cuisine intime" et "Utile!" qui met l'accent sur l’éco-responsabilité, une cause qui passionne le chef. 

Chez ma grand-mère, si vous ne mangez pas trois parts, cela signifie que vous n'avez pas apprécié le plat